Путешествие как жизнь

Советуем вам попробовать «калсотс» (зелень, чем-то напоминающая зеленый лук, которая обычно заправляется соусом из миндаля - «Ромеско»). Обычно период созревания и сбора калсотс приходится на февраль-март. Тогда по всей Каталонии вы можете встретить вывески-приглашения на калсотаду, что представляет собой обед или ужин, включающий в себя калсопс на первое блюдо и на второе обычно предлагается козлятина или говядина. Все это сопровождается прекрасным красным вином. Особенно хороши калсотады в районе Таррагоны. Попробуйте также «Эскалибаду» (приготовленные на огне баклажаны, перец, лук и залитые оливковым маслом) или «Эскемаду» (салат из зелени, лука, оливок и трески). Уверены, что вам понравится. Таким образом, овощи являются незаменимыми на столе.

Каталонская кухня, в отличии от японской кухни, основана на собственной индивидуальности и традициях. Находясь в любом местечке Каталонии, вы не ошибетесь, если закажете к столу лучшее блюдо, характерное для данного региона. Многие блюда Каталонии известны далеко за ее пределами, а многие только в той деревушке, где их готовят, - ведь кулинары тоже имеют свои секреты.